Jeruk timun masam manis
Jeruk timun yang rangup dan menyegarkan untuk menghidupkan semula selera di musim panas. Cukup ingat nisbah air-cuka-gula dan anda boleh menjeruk lobak, lada benggala, kubis — sayur apa sahaja yang anda suka.
Bahan-bahan
Sayur-sayuran
- Timun3 biji
- Lobak korea1/5 biji
- Lada benggala kuning1 biji
- Lada benggala merah1/2 biji
- Kubis1/4 biji
Cecair jeruk (air 2 : cuka 1 : gula 1)
- Air600 ml
- Cuka300 ml
- Gula perang300 ml
- Daun bay2 helai
Cara Penyediaan
- 1
Sediakan bahan-bahan dan cawan penyukat.
- 2
Potong sayur-sayuran menjadi dadu sebesar suapan. Gunakan apa-apa sayur yang anda suka — jika ada bit, potong dadu seperti lobak.
- 3
Buat cecair jeruk dengan nisbah 2:1:1 air, cuka, dan gula, tambah daun bay, dan didihkan. (600 ml air, 300 ml setiap satu cuka dan gula perang)
- 4
Apabila cecair menggelegak mendidih, matikan api.
- 5
Masukkan sayur yang lebih keras dahulu — lobak dan kubis — dan kacau.
- 6
Masukkan baki sayur. Menutupnya semasa masih panas selama kira-kira 30 minit menjadikannya cepat berperam.
- 7
Warna sayur berubah sedikit tetapi kekal rangup. Biarkan pada suhu bilik kira-kira 6 jam, kemudian simpan dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih mendalam.
Petua
Cukup ingat nisbah 2:1:1 dan anda boleh menjeruk apa-apa sayur. Masukkan sayur yang paling keras dahulu supaya semuanya berperam sekata.