Oi Naengguk (sup timun sejuk Korea)
Hidangan musim panas Korea yang menyegarkan, siap dalam masa 10 minit tanpa memasak. Timun rangup dan rumpai laut dalam kuah masam-manis sejuk yang membangkitkan selera pada hari panas.
Bahan-bahan
Bahan
- Timun1 biji
- Cili merah1 biji
- Rumpai laut kering15 g
- Bawang besar1/2 biji
- Lobak merah1/4 biji
- Ais batu5 biji
Kuah & Perasa
- Air600 ml
- Garam1 sudu besar
- Gula4 sudu besar
- Cuka6 sudu besar
- Bijan panggang1 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Sediakan 1 timun, 1 cili merah (atau 1 cili cheongyang), 15 g rumpai laut kering, 1/2 bawang besar, 1/4 lobak merah, 600 ml air, 1 sudu besar garam, 4 sudu besar gula, 6 sudu besar cuka dan 1 sudu besar bijan panggang. Semua sukatan sudu ialah sudu besar.
- 2
Rendam 15–20 g rumpai laut kering dalam air sejuk selama kira-kira 10 minit sehingga mengembang. Jangan rendam terlalu lama kerana ia akan lembik dan hilang tekstur, jadi perhatikan masa.
- 3
Hiris halus memanjang 1/4 lobak merah, 1/2 bawang besar dan 1 timun.
- 4
Hiris cili merah secara serong. Anda boleh gantikan dengan cili cheongyang, tetapi cili merah memberikan warna yang lebih cantik.
- 5
Rahsia naengguk ialah nisbah kuahnya. Campurkan 600 ml air, 1 sudu besar garam, 4 sudu besar gula dan 6 sudu besar cuka untuk menghasilkan kuah masam-manis.
- 6
Bilas rumpai laut yang telah direndam dengan air sejuk, kemudian potong kecil-kecil supaya mudah dimakan.
- 7
Masukkan sayur yang telah dihiris dan rumpai laut ke dalam kuah.
- 8
Tambah 1 sudu besar bijan panggang untuk rasa lemak.
- 9
Untuk sup yang lebih menyegarkan, letakkan 5 ais batu dan cili merah di atasnya.
- 10
Oi naengguk anda sudah siap. Bijan panggang pasti menjadikannya lebih harum dan sedap.