Geotjeori Sawi Putih (Kimchi Segar Tanpa Penapaian)
Kimchi segar tanpa penapaian yang dibuat dengan menggarami sawi putih secara ringan dan terus mencampurkannya dengan sos gochugaru pedas. Tidak memerlukan pematangan — hanya kimchi rangup dan enak yang sedia dimakan segera. Sesuai apabila kimchi tapai anda semakin kehabisan.
Bahan-bahan
Bahan
- Sawi putih kecil1 ulas besar (1 umbi)
- Garam kasar2 genggam
- Bawang besar1/2 biji
- Lobak merah1/2 biji
- Kucai1 genggam
- Serbuk cili merah1 cawan
- Sos ikan5 sudu besar
- Udang masin (saeujeot)1 sudu besar
- Gula2 sudu besar
- Bawang putih cincang2 sudu besar
- Biji bijan panggangSedikit
Cara Penyediaan
- 1
Potong sawi putih kepada kepingan sekali suap, tambah 2 genggam garam kasar, dan biarkan selama 30 minit.
- 2
Sambil menunggu, hiris nipis lobak merah dan bawang besar, dan potong kucai dengan panjang yang sama. Mulakan sos dengan meletakkan 1 cawan serbuk cili merah dalam mangkuk.
- 3
Tambah 2 sudu besar gula, 5 sudu besar kicap ikan, 1 sudu besar udang masin, dan 2 sudu besar bawang putih cincang, kemudian gaul rata.
- 4
Bilas sawi putih yang telah sedikit masin dengan bersih dan toskan, kemudian masukkan ke dalam bekas besar bersama lobak merah, bawang besar, dan sos — tetapi belum kucai lagi.
- 5
Walaupun sos kelihatan pekat pada mulanya, teruskan menggaul dan ia akan menjadi lembap dengan warna yang cantik. Tambah kucai yang terakhir.
- 6
Setelah semuanya tercampur rata, geotjeori sawi putih sudah siap.
- 7
Hidangkan dalam mangkuk dan tabur dengan biji bijan panggang. Nikmati geotjeori sawi putih yang rangup dan enak.