Nakji Yeonpotang (Sup Sotong Kurita)
Nakji Yeonpotang ialah hidangan Korea berkuah jernih yang ringan, dibuat dengan merebus lobak dan cendawan tiram sehingga menjadi sup yang enak, kemudian sotong kurita yang lembut direbus sekejap di dalamnya. Lembut dan menyegarkan berbanding pedas, hidangan ini disukai sebagai hidangan berkhasiat dan juga penawar mabuk.
Bahan-bahan
Bahan
- Sotong kurita3 ekor
- Air3 cawan
- Lobak Korea100 g
- Daun bawang1/2 batang
- Cili Cheongyang1 biji
- Bawang putih cincang1/2 sudu besar
- GaramSedikit
- Cendawan tiram1 genggam
Cara Penyediaan
- 1
Hiris lobak nipis berbentuk bulan sabit, dan hiris daun bawang serta cili cheongyang secara pepenjuru. Koyakkan cendawan tiram kepada jalur, kemudian gosok sotong kurita dengan tepung dan bilas hingga bersih.
- 2
Tuangkan 3 cawan air ke dalam periuk, masukkan lobak, dan biarkan mendidih. Menggunakan sup bilis dan rumpai laut sebagai ganti air memberikan rasa yang lebih mendalam.
- 3
Apabila lobak sudah masak sepenuhnya, masukkan sotong kurita yang telah disediakan.
- 4
Masukkan daun bawang, cili cheongyang, dan garam untuk perisa, kemudian biarkan mendidih sekejap untuk melengkapkannya. Sotong kurita akan menjadi keras jika dimasak terlalu lama, jadi masak sekejap sahaja.
- 5
Apabila Nakji Yeonpotang sudah siap, gunting sotong kurita kepada saiz sesuap dengan gunting dapur dan nikmati serta-merta ketika panas.
Petua
Menggosok sotong kurita dengan tepung menghilangkan kelendir dan bau hanyir, dan selepas dimasukkan ke dalam sup, ia hanya perlu direbus sekejap — bukan lama — agar kekal lembut.