Rebusan tauhu dengan telur ikan pollock masin
Rebusan tauhu yang jernih dan menyegarkan, direneh dengan telur ikan pollock masin. Kaldu ikan bilis dan rumpai laut kombu, tauhu lembut, dan telur ikan yang meletup berpadu dengan indah.
Bahan-bahan
Bahan
- Telur ikan pollock masin3 buah
- Tauhu1/2 ketul
- Zukini1/4
- Bawang besar1/2
- Daun bawangsedikit
- Cili cheongyangsedikit
- Cili merahsedikit
- Kaldu ikan bilis dan rumpai laut kombu650ml
- Soju1 sudu besar
- Garamsecubit
Cara Penyediaan
- 1
Reneh ikan bilis dan rumpai laut kombu dalam 650ml air selama 15 minit untuk membuat kaldu.
- 2
Potong zukini kepada kepingan sebesar suapan.
- 3
Hiris bawang besar.
- 4
Hiris cili cheongyang dan cili merah secara serong.
- 5
Potong telur ikan pollock kepada kepingan sebesar suapan dan hiris juga tauhu.
- 6
Masukkan zukini dan bawang besar dahulu ke dalam kaldu dan didihkan.
- 7
Apabila zukini dan bawang separuh masak, masukkan tauhu dan telur ikan. JANGAN kacau selepas memasukkan telur ikan — mengacau menyebabkan telurnya terkeluar.
- 8
Tambah 1 sudu besar soju (atau arak masak) untuk menghilangkan rasa hanyir.
- 9
Biarkan mendidih tanpa dikacau sehingga telur ikan benar-benar masak.
- 10
Setelah telur ikan masak, masukkan daun bawang dan cili, didihkan sekali lagi dengan cepat, kemudian siapkan. Sesuaikan rasa dengan garam.
Petua
Kuncinya ialah jangan kacau selepas memasukkan telur ikan, supaya butiran telur kekal utuh dan kaldu kekal jernih. Telur ikan ini masin, jadi tambah garam sedikit sahaja pada akhirnya.