Ikan Bilis Kering Goreng (Myeolchi-bokkeum)
Lauk rangup dan berlemak yang disukai semua orang! Disaluti gliser manis-masin dan ditambah kacang, ikan bilis goreng ini sesuai dimakan dengan nasi atau sebagai kudapan bersama bir.
Bahan-bahan
Bahan
- Ikan bilis (kering)100 g
- Mirin2 sudu besar
- Kicap1/2 sudu besar
- Gula2 sudu besar
- Sirap oligo2 sudu besar
- Minyak bijan1/2 sudu besar
- Biji bijan panggangsecukupnya
- Kacang1/2 cawan
Cara Penyediaan
- 1
Tapis 100 g ikan bilis kering kecil (kira-kira 2 cawan kertas) untuk membuang serpihan, kemudian panggang kering dalam kuali tanpa minyak dengan api sederhana-kecil selama 6–7 minit. Tapis semula ikan bilis yang telah dipanggang untuk menggugurkan baki serpihan.
- 2
Masukkan semula ikan bilis ke dalam kuali, tambah kacang, dan goreng bersama selama kira-kira 1 minit.
- 3
Tuang 2 sudu besar mirin dan 1/2 sudu besar kicap di tepi kuali, goreng sebentar, kemudian tutup api. Siapkan semuanya dengan haba baki sahaja.
- 4
Masukkan 2 sudu besar gula dan gaul sehingga sekata, kemudian masukkan 2 sudu besar sirap oligo dan gaul sekali lagi.
- 5
Akhir sekali, renjis 1/2 sudu besar minyak bijan dan taburkan biji bijan panggang dengan banyak untuk menyiapkannya.
- 6
Berlemak dan rangup tetapi tidak keras, kanak-kanak suka memakannya dan bagi orang dewasa ia menjadi kudapan yang enak bersama bir.