Risotto Cendawan Berkrim
Risotto berkrim dengan rasa mendalam hasil daripada cendawan dan bawang besar. Kaldu ikan bilis, kelp dan udang, susu, serta keju parmesan menjadikannya kaya dan enak.
Bahan-bahan
Bahan
- Beras1 cawan
- Cendawan shiitake2 biji
- Cendawan tiram raja1
- Bawang besar1/2 biji
- Mentega1 sudu
- Minyak zaitun3 sudu besar
- Kaldu ikan bilis, kelp dan udang2.5 cawan
- Susu1/2 cawan
- Keju parmesan parut2 sudu besar
- GaramSedikit
- Serbuk ladaSedikit
Cara Penyediaan
- 1
Basuh beras dan rendam seketika.
- 2
Hiris halus cendawan shiitake, cendawan tiram raja dan bawang besar.
- 3
Sediakan keju parmesan parut (parutkan sekeping parmesan jika perlu).
- 4
Sediakan kaldu ikan bilis, kelp dan udang.
- 5
Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam kuali.
- 6
Masukkan bawang besar yang dihiris dan tumis dengan baik tanpa hangus.
- 7
Masukkan cendawan yang dihiris dan tumis sehingga masak sepenuhnya.
- 8
Masukkan beras yang direndam dan tumis sehingga butirannya nyata lut sinar.
- 9
Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil kacau semasa mendidih perlahan.
- 10
Tambah susu untuk rasa yang lebih kaya dan enak.
- 11
Terus kacau dengan senduk kayu supaya beras dan kaldu bercampur rata.
- 12
Masukkan keju parmesan parut dan kacau rata.
- 13
Apabila pekat dan berkrim, perisakan dengan garam dan lada sebelum dihidangkan.