Musaengchae (salad lobak pedas)
Musaengchae mudah yang siap dalam 10 minit tanpa perlu menggaramkan lobak dahulu. Cuma gaul lobak yang dihiris halus dengan perasa manis, masam dan pedas — lauk yang boleh terus dihidang.
Bahan-bahan
Utama
- Lobak Korea600g
- Serbuk cili merah2 sudu besar
- Bawang putih cincang1 sudu besar
- Gula1 sudu besar
- Sirap omija (atau sirap plum)1 sudu besar
- Cuka2 sudu besar
- Sos ikan2 sudu besar
- Garamsecukupnya
- Biji bijan panggangsecukupnya
- Daun bawang cincang1 cawan
Cara Penyediaan
- 1
Basuh lobak hingga bersih kemudian hiris memanjang setipis mungkin. Hirisan nipis membolehkan perasa meresap dengan baik, dan lobak boleh dikupas atau dibiarkan berkulit.
- 2
Tambah 2 sudu besar serbuk cili merah pada lobak yang dihiris, kemudian gaul dengan tangan sehingga lobak bertukar merah sekata.
- 3
Tambah 1 sudu besar bawang putih cincang, 1 sudu besar gula, 1 sudu besar sirap omija (atau sirap plum), dan 2 sudu besar cuka.
- 4
Tambah 2 sudu besar sos ikan dan sedikit garam, gaul rata, kemudian rasa. Tambah garam jika tawar, atau sedikit cuka lagi jika mahu lebih masam. Akhir sekali, masukkan biji bijan panggang dan daun bawang cincang, gaul perlahan, dan musaengchae pun siap.