Mu Jeon & Baechu Jeon (penkek lobak dan sawi putih)
Pasangan klasik penkek Korea — lobak manis dan sawi putih rangup dalam adunan ringan. Hidangkan bersama tteokguk untuk meja perayaan yang lengkap.
Bahan-bahan
Utama
- Lobak Korea1/4 biji
- Daun sawi putih10 helai
- Cili merah1 biji
- Cili hijau1 biji
- Garam1 sudu
- Tepung gorengsecukupnya
- Minyak masaksecukupnya
Adunan
- Tepung goreng1 cawan
- Telur1 biji
- Air2/3 cawan
- Garamsecubit
Cara Penyediaan
- 1
Kupas lobak dan hiris nipis berbentuk bulat.
- 2
Celur irisan lobak sebentar dalam air mendidih bergaram.
- 3
Asingkan daun sawi satu persatu dan ratakan batang tebal dengan memukulnya menggunakan belakang pisau.
- 4
Hiris cili merah dan hijau secara serong.
- 5
Gaul 1 cawan tepung goreng, 1 telur, 2/3 cawan air, dan secubit garam menjadi adunan.
- 6
Taburkan tepung goreng nipis pada kedua-dua belah sawi dan lobak yang telah dicelur.
- 7
Celup sawi dan lobak ke dalam adunan, kemudian letakkan satu persatu dalam kuali berminyak.
- 8
Letakkan hirisan cili di atasnya dan goreng sehingga keperangan di kedua-dua belah.
Petua
Mencelur lobak dahulu menjadikannya lembut dan manis. Memukul batang sawi membantu penkek masak sekata.