Miyeok-guk (sup rumpai laut Korea)
Sup rumpai laut yang kaya dan enak, disediakan dengan menumis daging lembu dalam minyak bijan sebelum direneh perlahan. Miyeok-guk ialah sup hari jadi tradisional Korea, di mana rumpai laut lembut dan daging lembu ringan bergabung dalam kuah yang menyelesakan.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- Rumpai laut kering (miyeok)1 genggam
- Daging lembu (untuk sup)1 genggam
- Minyak bijan1 sudu besar
- Bawang putih cincang1 sudu besar
- Kicap untuk sup2 sudu besar
- Airsecukupnya
- GaramSedikit
Cara Penyediaan
- 1
Rendam rumpai laut kering dalam air sejuk selama kira-kira 30 minit sehingga mengembang sepenuhnya. Jika kepingannya besar, potong sebesar suapan selepas direndam.
- 2
Panaskan 1 sudu besar minyak bijan dalam periuk dan tumis daging lembu sehingga wangi.
- 3
Setelah permukaan daging masak, masukkan rumpai laut yang telah direndam dan tumis bersama.
- 4
Masukkan 1 sudu besar bawang putih cincang dan 2 sudu besar kicap untuk sup, tumis supaya perisa sebati.
- 5
Tuang air secukupnya, tutup periuk dan reneh selama 20–30 minit. Apabila kuah berkurang, tambah air lagi dan teruskan mereneh selama kira-kira sejam untuk mengeluarkan rasa yang mendalam dan pekat.
- 6
Sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Memberi rasa hanya dengan kicap untuk sup akan mengeruhkan kuah, jadi cukupkan kicap pada sukatan yang sudah dimasukkan dan lengkapkan dengan garam.