Madeleine asas
Madeleine asas yang dibuat hanya dengan menambah bahan mengikut urutan lalu membakar. Anda hanya perlukan acuan madeleine dan ia mudah menjadi. Setelah biasa, cuba rasa kegemaran anda sendiri seperti coklat, teh hijau atau Earl Grey.
Bahan-bahan
Bahan
- Telur3 biji
- Gula150g
- Tepung gandum lembut200g
- Susu (atau air)50g
- Serbuk penaik5g
- Mentega tawar150g
Cara Penyediaan
- 1
Dalam mangkuk, masukkan telur dan gula lalu kacau.
- 2
Masukkan air atau susu lalu kacau.
- 3
Ayak tepung dan serbuk penaik bersama lalu masukkan.
- 4
Kacau sehingga tiada tepung kelihatan.
- 5
Masukkan mentega cair lalu kacau.
- 6
Pindahkan bancuhan ke dalam beg paip dan rehatkan dalam peti sejuk selama 1 jam.
- 7
Paipkan ke dalam acuan madeleine dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan 180°C selama 13 minit.
Petua
Ketika baru dibakar mungkin ada sedikit bau telur. Jika dimakan keesokan hari, baunya hilang dan rasanya lebih sedap. Menambah sedikit esen vanila ke dalam bancuhan juga membantu menutupnya.