Lumpia (popia rangup ala Filipina)
Lumpia ialah snek kegemaran Filipina — inti berperisa daripada daging babi kisar dan sayur digulung dalam kulit nipis lalu digoreng hingga keemasan dan rangup. Sesuai untuk majlis atau juadah yang digemari seisi keluarga.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Daging babi kisar1 kg
- Lobak merah1/2 biji
- Bawang besar1/2 biji
- Bawang putih cincang1 sudu besar
- Telur1
- Kulit popiaSecukupnya
- Minyak untuk menggoreng2 cawan
Perasa
- Kicap5 sudu besar
- Dashida (serbuk kaldu Korea)1/2 sudu teh
- Garam1/2 sudu teh
- Lada hitam1/2 sudu teh
Cara Penyediaan
- 1
Dalam mangkuk, gaul daging babi kisar, lobak merah, bawang besar dan bawang putih cincang, kicap, telur, dashida, garam dan lada sehingga sebati menjadi inti.
- 2
Pindahkan inti ke dalam beg ziplock dan gunting satu sudutnya untuk digunakan seperti beg paip.
- 3
Bentangkan sekeping kulit popia di atas pinggan, kemudian picit inti memanjang di sepanjang satu tepinya.
- 4
Gulung ketat hingga ke hujung, kemudian sapu sedikit air pada tepinya untuk melekatkannya.
- 5
Potong setiap gulungan panjang kepada tiga bahagian dengan gunting supaya mudah dimakan.
- 6
Panaskan minyak yang banyak dalam kuali dan goreng dengan api sederhana sehingga bahagian luar keemasan dan rangup — siap!