Pound Cake Lemon yang Menyegarkan
Pound cake yang penuh dengan aroma lemon segar — segar, harum dan sukar berhenti pada sekeping sahaja.
Bahan-bahan
Adunan
- Telur2 biji
- Kuning telur2 biji
- Tepung gandum lembut100 g
- Garam1 cubit
- Gula130 g
- Serbuk penaik6g
- Mentega tawar (dicairkan)50g
- Kulit lemon parut1
- Jus lemon1 sudu besar
Glaze Lemon
- Gula aising100 g
- Jus lemon16 g
Cara Penyediaan
- 1
Rendam lemon dalam air yang dicampur soda penaik selama 10 minit.
- 2
Tambahkan cuka ke dalam air panas dan gulingkan lemon di dalamnya selama 20 saat untuk direbus sekejap.
- 3
Gosok permukaan lemon dengan garam kasar, kemudian bilas dengan air sejuk.
- 4
Parut hanya kulit kuning lemon, elakkan bahagian putihnya.
- 5
Potong lemon kepada dua dan perah airnya.
- 6
Untuk hiasan, hiris lemon nipis-nipis, salut dengan gula, biarkan 30 minit, kemudian bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 120°C selama kira-kira 1 jam.
- 7
Pukul telur dan kuning telur dengan baik, masukkan gula dan garam, dan pukul sehingga warnanya pucat.
- 8
Masukkan kulit lemon parut dan jus lemon, kemudian gaul rata.
- 9
Ayak tepung gandum lembut dan serbuk penaik, kemudian gaul perlahan dengan gerakan melipat dari bawah ke atas.
- 10
Masukkan mentega cair dan gaul sehingga licin.
- 11
Tuang adunan ke dalam loyang yang dialas kertas penaik, kemudian ketuk-ketuk loyang di atas meja untuk mengeluarkan gelembung udara.
- 12
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 175°C selama 30-35 minit. (Setiap ketuhar berbeza, jadi semak kematangan dengan pencungkil gigi dan warna kek.)
- 13
Campurkan gula aising dengan jus lemon dan sapukan di atas kek untuk melengkapkannya.
Petua
Jika kulit putih lemon turut terparut, rasanya akan pahit, jadi parut hanya lapisan tipis kulit luar sahaja. Biarkan telur berada pada suhu bilik sebelum digunakan, dan cairkan mentega sebentar dalam ketuhar gelombang mikro. Sapukan mentega pada loyang atau alaskan dengan kertas penaik supaya kek mudah ditanggalkan.