Sup Pelega Mabuk dengan Pollock Kering dan Taugeh
Sup pelega mabuk Korea yang menyegarkan, direbus hingga putih susu dengan pollock kering dan taugeh. Merendam pollock dalam minyak perilla memberikan kuah kedalaman yang kaya seperti kaldu tulang.
Bahan-bahan
Bahan
- Air4 cawan (2+2)
- Rumpai laut kering (dasima)2 keping
- Jalur pollock kering (hwangtae)1 genggam
- Taugeh1 genggam
- Daun bawang1/2 batang
- Cili cheongyang1 biji
- Telur1 biji
Sos & perasa
- Minyak perilla4 sudu besar
- Kicap2 sudu besar
- Arak masakan1 sudu besar
- Bawang putih cincang1/2 sudu besar
- Garam1 sdt
- Lada hitamSedikit
Cara Penyediaan
- 1
Bilas jalur pollock kering sekali di bawah air mengalir, perah airnya kuat-kuat, kemudian potong sebesar gigitan.
- 2
Cincang halus daun bawang dan cili cheongyang.
- 3
Masukkan 2 cawan air dan rumpai laut kering ke dalam periuk, didihkan, kemudian angkat rumpai laut selepas 5 minit.
- 4
Masukkan jalur pollock kering dan minyak perilla ke dalam kaldu rumpai laut dan rebus selama 10 minit. Setelah kuah bertukar putih susu, tuang 2 cawan air lagi dan didihkan sebentar.
- 5
Masukkan taugeh, bawang putih cincang, kicap dan arak masakan, kemudian rebus 5 minit lagi.
- 6
Masukkan daun bawang yang dicincang, cili cheongyang dan lada hitam, rasa, kemudian sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
- 7
Akhir sekali, pecahkan sebiji telur dan masak sehingga separuh masak untuk menyiapkannya.