Kongnamul-guk (sup taugeh)
Kongnamul-guk ialah sup taugeh Korea yang jernih dan menyegarkan. Reneh taugeh dengan penutup ditutup, kemudian perisakan dengan bawang putih dicincang, daun bawang, dan serbuk cili untuk semangkuk yang jernih dan menenangkan. Hanya dengan beberapa bahan ringkas, ia sesuai sebagai sup pagi atau penawar mabuk.
Bahan-bahan
Bahan utama
- Taugeh300 g
- Air4 mangkuk
- Daun bawang1 genggam
Perasa
- Bawang putih dicincang1 sudu besar
- Garam2 sudu teh
- Serbuk cili merah1 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Buang kulit di bahagian kepala dan ekor taugeh yang kotor, kemudian bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir.
- 2
Tuang 4 mangkuk air ke dalam periuk, tambah 2 sudu teh garam, kemudian didihkan hingga menggelegak.
- 3
Setelah air mendidih, masukkan taugeh yang telah disediakan, tutup periuk, dan rebus selama 5 minit. Jangan buka penutup di pertengahan, kerana sup boleh berbau hanyir kacang.
- 4
Selepas 5 minit, buka penutup dan tambah 1 sudu besar bawang putih dicincang, segenggam daun bawang dihiris, dan 1 sudu besar serbuk cili.
- 5
Reneh sebentar lagi sehingga bawang putih dan daun bawang sebati dengan sup, dan ia pun siap.