Kongbiji-jjigae (rebusan hampas kacang soya)
Rebusan kongbiji-jjigae yang mengenyangkan, mudah disediakan namun kaya nutrien. Mula-mula tumis daging babi dan kimchi untuk rasa, kemudian masukkan hampas kacang soya dan reneh sehingga kuahnya lembut dan berperisa kacang soya.
Bahan-bahan
Bahan utama
- Daging babi cincang150 g
- Kimchi150 g
- Hampas kacang soya (kongbiji)300 g
- Cili Cheongyang1 biji
- Air1 cawan
Sos & perasa
- Bawang putih cincang0.7 sudu
- Kicap masin untuk sup (guk-ganjang)1 sudu
- Kicap1 sudu
- Minyak bijan2.5 sudu
- GaramSedikit
Cara Penyediaan
- 1
Perap 150 g daging babi cincang dengan 0.7 sudu bawang putih cincang, 1 sudu kicap masin untuk sup, 1 sudu kicap dan 0.5 sudu minyak bijan, kemudian gaul rata dengan tangan.
- 2
Panaskan periuk tanah liat, titiskan 2 sudu minyak bijan, kemudian masukkan daging babi yang diperap dan 150 g kimchi yang dihiris, tumis bersama.
- 3
Masukkan 300 g hampas kacang soya, tuang 1 cawan air (ukuran cawan kertas), kemudian reneh dengan api sederhana kecil.
- 4
Masukkan 1 cili cheongyang yang dihiris, sesuaikan rasa dengan garam, dan didihkan sehingga masak.
Petua
Untuk perasa akhir, gunakan udang masin (saeujeot) sebagai ganti garam supaya rasa umami lebih menyerlah.