Kkaennip-jjim (daun perilla kukus berperisa)
Kkaennip-jjim ialah lauk kegemaran yang membuatkan nasi cepat habis. Sediakan sos berperisa yang manis, masin, dan sedikit pedas, sapukan di antara lapisan dua atau tiga helai daun perilla yang disusun bertindih, kemudian panaskan dalam ketuhar gelombang mikro beberapa minit sahaja: resipi yang amat mudah. Daun perilla yang wangi menyerap sos dan habis bersama sepinggan nasi dalam sekelip mata.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Daun perilla40 helai
- Bawang besar1/2 biji
- Cili hijau2 biji
- Cili merah1
Perasa
- Gula2/3 sudu besar
- Serpihan cili merah (gochugaru)2 sudu besar
- Kicap2,5 sudu besar
- Sos ikan sand lance1 sudu besar
- Air3 sudu besar
- Bawang putih cincang2/3 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Dalam mangkuk, gaul 2/3 sudu besar gula, 2 sudu besar gochugaru, 2,5 sudu besar kicap, 1 sudu besar sos ikan, 3 sudu besar air, dan 2/3 sudu besar bawang putih cincang sehingga sebati menjadi sos.
- 2
Masukkan 1/2 bawang besar hiris halus pendek, 2 cili hijau dan 1 cili merah hiris nipis ke dalam sos, kemudian gaul sehingga sekata.
- 3
Dalam bekas kalis microwave, susun daun perilla dua atau tiga helai setiap kali, sambil menyapu sos di antara lapisan semasa menyusunnya.
- 4
Tutup bekas dengan pembalut plastik, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 hingga 3 minit (berdasarkan 700 W), dan siap. Laraskan masa mengikut tekstur yang diingini.
Petua
Laraskan masa ketuhar gelombang mikro mengikut tekstur yang diingini: panaskan sedikit lebih lama untuk daun yang lebih lembut, atau sebentar sahaja untuk mengekalkan kerangupan. Menutup bekas dengan pembalut plastik memerangkap wap supaya daun perilla kekal lembap dan tidak kering.