Sup kimchi taugeh yang menyegarkan
Sup kimchi taugeh ini menggabungkan kepedasan masam kimchi masak dengan kerangupan taugeh yang menyegarkan. Kiub stok makanan laut menambah kedalaman rasa untuk sup yang jernih dan pekat, dan dengan bahan ringkas ia siap dalam 15 minit. Semangkuk yang sesuai sebagai sup pagi pemulih selepas mabuk mahupun sebagai lauk sampingan makan malam.
Bahan-bahan
Bahan utama
- Taugeh200 g
- Kimchi masak100 g
- Daun bawang1/2 batang
- Kiub stok makanan laut2 kiub
- Air5 cawan
Perasa
- Bawang putih dicincang1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
Cara Penyediaan
- 1
Buang akar taugeh, asingkan biji yang rosak, kemudian bilas perlahan dengan air dua atau tiga kali. Hiris daun bawang dan kimchi masak kecil-kecil.
- 2
Masukkan 5 cawan air dan 2 kiub stok makanan laut ke dalam periuk, kemudian didihkan dengan api besar.
- 3
Apabila air mendidih kuat, masukkan taugeh dan kimchi masak, kemudian rebus dengan api besar selama 4 minit.
- 4
Tambah 1 sudu besar bawang putih dicincang dan sesuaikan baki rasa dengan garam secukup rasa.
- 5
Apabila rasanya sudah sesuai, masukkan daun bawang dan didihkan sekali lagi sebentar untuk menyiapkannya.
Petua
Semakin masak kimchi, semakin jernih dan pekat kuahnya. Jangan buka penutup selama 4 minit taugeh dimasak, atau ia akan mengeluarkan bau hanyir—biarkan tertutup dan terus mendidih.