Katsudon (nasi mangkuk kotlet khinzir dan telur ala Jepun)
Katsudon ialah nasi mangkuk ala Jepun dengan kotlet khinzir goreng rangup, sos manis masin, dan telur separuh masak yang lembut. Bawang direneh dalam sos, kotlet yang dihiris disusun di atasnya, kemudian telur pukul dituang dan dimasak hanya sehingga telur sedikit membeku — cara mudah membuat katsudon ala restoran di rumah.
Bahan-bahan
Utama
- Nasi1 mangkuk
- Tonkatsu1 keping
- Bawang besar1/2 biji
- Kucai3 tangkai
- Telur2 biji
Sos
- Kicap3 sudu besar
- Mirin (arak masak)3 sudu besar
- Gula2 sudu besar
- Air9 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Hiris bawang besar dengan ketebalan sederhana.
- 2
Cincang halus kucai.
- 3
Pecahkan 2 biji telur ke dalam mangkuk dan pukul sedikit — tidak perlu sekata sepenuhnya.
- 4
Gaul 3 sudu besar kicap, 3 sudu besar mirin, 2 sudu besar gula, dan 9 sudu besar air untuk membuat sos.
- 5
Goreng kotlet khinzir hingga rangup, kemudian potong seukuran sesuap.
- 6
Tuang semua sos yang telah disediakan ke dalam kuali kecil.
- 7
Masukkan bawang dan hidupkan api besar.
- 8
Susun kotlet khinzir yang dihiris di atasnya.
- 9
Apabila sos mendidih, tuang telur pukul, taburkan kucai di atasnya, dan tutup api sebaik sahaja telur baru membeku.
- 10
Hidangkan di atas nasi dan katsudon anda siap!
Petua
Gunakan kuali sekecil mungkin supaya mudah menggelongsorkan semuanya ke atas nasi. Kuali besar menyebabkan sos terlalu merata dan sukar dipindahkan.