Kalguksu (sup mi potong tangan Korea)
Sup mi potong tangan yang ringan dan menyelesakan: mi kalguksu direbus dalam kaldu ikan bilis dan kombu, disiapkan dengan telur pukul, serpihan rumpai laut dan serbuk cili.
Bahan-bahan
Bahan
- Mi kalguksu300 g
- Kaldu ikan bilis dan kombu9 cawan
- Telur1 biji
- Kucai2 batang
- Bawang putih cincang1/2 sudu
- Kicap masin untuk sup (guk-ganjang)1 sudu
- Sos ikan bilis1 sudu
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Serpihan rumpai laut (gim)secukupnya
- Serbuk cili merahsecukupnya
- Bijan kisarsecukupnya
Cara Penyediaan
- 1
Didihkan kira-kira 8–9 cawan kaldu ikan bilis dan kombu. Sementara itu, hiris halus kucai dan pukul telur sedikit.
- 2
Setelah kaldu mendidih, masukkan mi kalguksu dan kacau dengan penyepit sehingga masak.
- 3
Setelah mi hampir masak, perasakan dengan 1 sudu kicap masin untuk sup, 1 sudu sos ikan bilis, dan 1/2 sudu bawang putih cincang, kemudian masukkan kucai yang telah dihiris. Rasa dan sesuaikan dengan garam, kemudian tuang telur pukul sambil dikacau membulat.
- 4
Setelah telur masak, siapkan dengan lada hitam mengikut citarasa.
- 5
Tuang kalguksu ke dalam mangkuk dan taburkan serpihan rumpai laut, bijan kisar, dan serbuk cili sebelum dihidang.