Tumis gurita pedas
Gurita yang ditumis dalam sos gochujang pedas. Gaulkan sos yang tinggal dengan nasi untuk hidangan yang lebih enak.
Bahan-bahan
Bahan
- Gurita10 ekor
- Bawang besar1 biji
- Daun bawangSedikit
- Minyak masakSedikit
- TepungSedikit
Sos
- Gochujang2 sudu besar
- Serbuk cili2 sudu besar
- Gula1 sudu besar
- Kicap1 sudu besar
- Arak masak1 sudu besar
- Bawang putih cincang1 sudu besar
- Minyak bijan1 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Terbalikkan bahagian kepala gurita dan buang isi perut serta pundi dakwatnya.
- 2
Tekan dan buang paruh di antara kaki, kemudian gaul dengan tepung sehingga buih hilang dan bilas dengan air bersih.
- 3
Sediakan gurita yang telah dibersihkan.
- 4
Gaulkan semua bahan sos dalam satu mangkuk: 1 sudu besar bawang putih cincang, 1 sudu kicap, 1 sudu gula, 1 sudu arak masak, 2 sudu gochujang, 2 sudu serbuk cili, 1 sudu minyak bijan.
- 5
Celur sebentar gurita yang telah dibersihkan dalam air mendidih, kemudian salut dengan sos dan perap kira-kira 20 minit. Memerap membantu perisa meresap; jika bersaiz besar, potong seukuran suapan selepas dicelur.
- 6
Semasa diperap, sediakan sayur-sayuran untuk ditumis bersama.
- 7
Sediakan bawang besar dan daun bawang. Anda boleh tambah sayur lain mengikut citarasa.
- 8
Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar hanya sehingga tepinya agak jernih.
- 9
Masukkan gurita yang telah diperap dan tumis cepat dengan api besar. Gurita menjadi liat jika dimasak terlalu lama, dan kerana sudah dicelur, tumis sahaja sehingga sos dan sayur sebati.
- 10
Semakin lama ditumis, sos gochujang semakin meresap dan rasanya semakin sedap. Tambah daun bawang pada akhirnya untuk menyudahkan.