Jjamppong (Sup Mi Makanan Laut Pedas)
Kuah jjamppong pedas buatan sendiri. Sotong, udang, dan kupang digoreng bersama daging babi dan sayur-sayuran, kemudian direneh dengan serpihan cili merah menjadi sup yang pedas dan berperisa. Hidangkan di atas mi untuk mi jjamppong, atau dengan nasi untuk jjamppong-bap.
Bahan-bahan
Bahan
- Sotong1 ekor
- Daging khinzir1 cawan
- Udangsecukupnya
- Kupangsecukupnya
- Bawang besar1 cawan
- Kubis1 cawan
- Zukini1 cawan
- Lobak merah1/2 cawan
- Cili cheongyangsecukupnya
- Kucaisecukupnya
- Daun bawang1 cawan
Sup
- Kaldu ikan bilis dan kombusecukupnya
Perasa
- Halia dicincang1 sudu besar
- Bawang putih cincang1 sudu besar
- Minyak zaitun3 sudu besar
- Kicap3 sudu besar
- Serbuk cili merah3 sudu besar
- Sos ikan1 sudu besar
- GaramSedikit
Cara Penyediaan
- 1
Tumis 1 cawan daun bawang yang dicincang halus dan 1 sudu besar halia dicincang dalam 3 sudu besar minyak zaitun sehingga wangi. Setelah daun bawang masak, masukkan 1 cawan daging babi bersaiz sesuap dan masak sehingga matang.
- 2
Apabila daging babi masak, masukkan sotong yang telah dibersihkan dan tumis.
- 3
Setelah sotong masak, tambah 3 sudu besar kicap dan tumis sebentar.
- 4
Masukkan 1 cawan bawang besar dihiris dan 1 cawan kubis, kemudian tumis sehingga bawang menjadi jernih.
- 5
Apabila bawang menjadi jernih, masukkan 1 cawan zukini dihiris, 1/2 cawan lobak merah, dan cili Cheongyang dicincang, kemudian tumis.
- 6
Setelah sayur layu, tambah 3 sudu besar serbuk cili merah dan tuang stok ikan bilis-kombu (atau air) secukupnya hingga menutupi bahan.
- 7
Apabila kuah mula mendidih, masukkan udang dan kupang.
- 8
Setelah kuah mendidih sepenuhnya, perisakan dengan 1 sudu besar sos ikan, garam, dan serbuk cili merah. Tambah 1 sudu besar bawang putih dicincang jika suka, taburkan kucai di atasnya, kemudian tutup api.
- 9
Susun bahan dalam mangkuk dan tuang kuah untuk menyiapkan sup jjamppong.
- 10
Hidangkan dengan mi untuk mi jjamppong, atau dengan nasi untuk jjamppong-bap.
- 11
Nikmati kuah jjamppong yang segar, pedas, dan penuh dengan makanan laut ini di rumah.