Sotong kering goreng pedas (Jinmichae-bokkeum)
Sotong kering goreng yang lembut dan tidak liat, sesuai sebagai lauk atau snek.
Bahan-bahan
Bahan
- Sotong kering dikoyak180 g
Sos
- Mayonis2 sudu besar
- Gochujang (pes cili)2 sudu besar
- Serbuk cili merah1 sudu besar
- Kicap1.5 sudu besar
- Bawang putih cincang1/2 sudu besar
- Minyak bijan1 sudu besar
- Gula1 sudu besar
- Sirap oligo1.5 sudu besar
- Garam bijan1/2 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Bilas sotong kering dua kali dengan air dan toskan.
- 2
Tambah 2 sudu besar mayonis.
- 3
Gaul sebati dan biarkan seketika.
- 4
Gaul 1.5 sudu besar kicap, 2 sudu besar gochujang, 1 sudu besar serbuk cili, 1 sudu besar gula, 1/2 sudu besar bawang putih cincang dan 1 sudu besar minyak bijan untuk sos.
- 5
Dalam kuali yang disapu sedikit minyak, masukkan sos dan 4 sudu besar air, kemudian didihkan sekali dengan api perlahan.
- 6
Apabila sos mendidih, masukkan sotong kering dan goreng.
- 7
Goreng dengan cepat supaya sos menyerap sekata.
- 8
Akhir sekali, masukkan 1.5 sudu besar sirap oligo, taburkan bijan, dan siap.
Petua
Sotong kering menjadi liat jika terlalu lama dimasak, jadi goreng cepat sekadar menyalut. Air dan mayonis rahsia kelembutannya.