Jeyuk Bokkeum (Goreng Kisar Daging Babi Pedas Korea Tanpa Gagal)
Resipi emas tanpa gagal untuk jeyuk bokkeum — daging bahu babi yang digoreng kisar dalam sos gochujang manis-pedas. Buat minyak daun bawang, masak daging yang telah diperap, kemudian sempurnakan dengan bawang besar dan cili cheongyang untuk hidangan berperisa dan pedas yang sesuai dimakan dengan nasi atau dibalut dengan daun salad.
Bahan-bahan
Utama
- Daging bahu babi600g
- Bawang besar1/2 biji
- Cili cheongyang2-3 biji
- Daun bawang1/3 batang
- Minyak masak2 sudu besar
- Bijan bakarSedikit
Sos
- Gochujang (pes cili merah)3 sudu besar
- Serbuk cili2 sudu besar
- Bawang putih dicincang1 sudu besar
- Gula (atau sirap plum)2 sudu besar
- Kicap1 sudu besar
- Lada hitamSedikit
Cara Penyediaan
- 1
Sediakan semua bahan.
- 2
Dalam mangkuk, masukkan 3 sudu besar gochujang, 2 sudu besar serbuk cili, 1 sudu besar bawang putih dicincang, 2 sudu besar gula, 1 sudu besar kicap, dan sedikit lada hitam.
- 3
Kacau semua bahan sos sehingga sebati.
- 4
Hiris daun bawang dan cili cheongyang secara serong, dan potong bawang besar dengan ketebalan 1cm.
- 5
Potong daging babi kepada saiz sesuap.
- 6
Tambahkan sos yang telah disediakan ke dalam daging babi dan gaul sehingga sekata.
- 7
Anda boleh terus memasaknya, tetapi membiarkannya diperap di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit membolehkan perisa meresap untuk hasil yang lebih sedap.
- 8
Masukkan 2 sudu besar minyak masak dan daun bawang ke dalam kuali, dan goreng kisar dengan api besar selama kira-kira 3 minit untuk membuat minyak daun bawang.
- 9
Masukkan daging babi yang telah diperap.
- 10
Goreng kisar dengan api sederhana sehingga daging babi masak sepenuhnya, kira-kira 8 minit.
- 11
Masukkan bawang besar dan cili cheongyang.
- 12
Goreng kisar dengan api besar selama kira-kira 2 minit, kemudian tutup api.
- 13
Akhir sekali, taburkan bijan bakar dan jeyuk bokkeum sedap anda siap dihidangkan.
Petua
Memerap daging babi yang telah dibumbui di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit membolehkan sos meresap untuk rasa yang lebih kaya. Buat minyak daun bawang yang cukup banyak sebelum memasukkan daging untuk meningkatkan aroma, dan tambahkan bawang besar serta cili cheongyang pada akhirnya, goreng kisar sebentar dengan api besar supaya kekal rangup. Untuk hidangan yang kurang pedas, gunakan cili hijau biasa sebagai ganti cili cheongyang.