Janchi Guksu 5 Minit (Sup Mi Korea)
Janchi guksu terbaik, siap hanya dalam 5 minit. Kaldu ikan bilis yang ditambah sos tuna menghasilkan sup berperisa pekat, disiapkan dengan perasa minyak perilla.
Bahan-bahan
Utama
- Somyeon (mi nipis)2 hidangan
- Bawang besar1/2 biji
- Lobak merah1/2 biji
- Zukini1/2 biji
- Udang10 ekor
- Daun bawang1/2 batang
Kaldu
- Air1 L
- Pati kaldu ikan bilis4 sudu
- Sos tuna (chamchi-aek)1 sudu
- Garam berperisa1 cubit
Perasa
- Bawang putih dicincang1/2 sudu
- Minyak perilla3 sudu
- Serpihan cili merah1 sudu
- Biji bijansecukupnya banyak
Cara Penyediaan
- 1
Rebus mi. Secubit garam berperisa dalam air memberi rasa pada mi dari dalam.
- 2
Hiris halus bawang besar, lobak merah dan zukini, dan sediakan udang.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sayur sehingga baru lembut.
- 4
Tambah 1 L air, 4 sudu pati kaldu ikan bilis, dan 1 sudu sos tuna, kemudian didihkan — kuahnya jadi lebih hidup.
- 5
Gaul bawang putih dicincang, minyak perilla, serpihan cili merah, dan biji bijan menjadi perasa. Sukat mi dan kuah dalam mangkuk, letak perasa di atas, dan hidangkan.
Petua
Bilas mi yang telah direbus dengan air sejuk supaya tidak lembik. Tambah perasa minyak perilla sejurus sebelum makan supaya aromanya kekal.