Oi-muchim Segera (Salad Timun Pedas Korea sebagai Lauk)
Salad timun yang rangup dan menyegarkan, terus digaul tanpa perlu dijerukkan. Cuma gaulkan timun, bawang besar, dan cili dengan sos manis, masam, dan pedas seperti kimchi segera, maka siaplah lauk yang amat mudah dan paling sedap dinikmati sejuk.
Bahan-bahan
Utama
- Timun1 biji
- Cili hijau1 biji
- Bawang besar1/4 (saiz besar)
- Daun bawang1 sudu besar, dicincang
Sos
- Gochujang (pes cili merah)1 sudu besar
- Serbuk cili merah1 sudu besar
- Sos ikan1 sudu besar
- Cuka1 sudu besar
- Minyak bijan1 sudu besar
- Gula1.5 sudu besar
- Bawang putih cincang0.5 sudu besar
- Bijan bakarSecukup rasa
Cara Penyediaan
- 1
Gosok timun dengan garam kasar untuk menghilangkan tompok berdurinya (atau kikis dengan belakang pisau), kemudian potong menjadi kepingan bulat yang agak tebal. Hiris halus memanjang bawang besar, dan cincang halus daun bawang serta cili.
- 2
Campurkan semua bahan sos dan kacau rata untuk membuat sos perasa.
- 3
Masukkan sayur yang telah disediakan ke dalam sos.
- 4
Gaul semuanya hingga sebati, maka siaplah salad timun yang lazat.
- 5
Digaul segar tanpa dijerukkan, ia menjadi lebih rangup dan segar — nikmatilah dalam keadaan sejuk.
Petua
Menggosok timun dengan garam kasar menghilangkan tompok berduri di permukaannya dan menyerikan warnanya. Oleh sebab ia tidak dijerukkan, gaulkan sebaik sahaja sebelum dihidang supaya tetap rangup — jika dibuat awal, ia akan mengeluarkan air, jadi hidangkan segera. Sos ikan bilis atau sos ikan sand lance kedua-duanya sesuai.