Jeyuk Bokkeum Pedas ala Rumah
Daging babi yang digoreng dalam sos pedas manis lalu dibalut dengan daun salad — jeyuk bokkeum ala rumah. Tak perlu diperap dahulu; siap dalam 30 minit, sesuai untuk menambah tenaga pada hari yang penat.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Daging khinzir600g
- Bawang besar1 biji
- Daun bawang1/2 batang
- Minyak masak1 sudu besar
Perasa
- Gochujang2 sudu besar
- Serpihan cili merah (gochugaru)2 sudu besar
- Kicap3 sudu besar
- Bawang putih cincang1 sudu besar
- Sirap oligosakarida2 sudu besar
- Gula1/2 sudu besar
- Serbuk halia1/2 sudu teh
- Lada hitamsecukup rasa
- Minyak bijan1 sudu besar
- Arak masakan3 sudu besar
- Biji bijan1/2 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Sediakan daging babi bahagian tengkuk, peha hadapan, atau peha belakang untuk digoreng. Potong sebesar suapan, masukkan ke dalam mangkuk, kemudian perasakan dengan gula, arak masak, bawang putih dicincang, serbuk halia, dan lada.
- 2
Gaul-gaulkan hingga sebati lalu biarkan seketika.
- 3
Buat sos — campurkan gochujang, serbuk cili, kicap, sirap oligo, bawang putih dicincang, arak masak, bijan, dan minyak bijan. Hiris nipis bawang besar dan potong serong daun bawang.
- 4
Panaskan minyak masak dalam kuali dan goreng daging sebentar dengan api besar.
- 5
Masukkan bawang besar dan daun bawang, kemudian goreng terus.
- 6
Apabila daging sudah hampir masak, masukkan semua sos.
- 7
Kacau dengan senduk, menggaulkan daging dan sos sekata sambil terus digoreng.
- 8
Setelah daging masak sepenuhnya, siap! Balut dengan daun salad dan nikmati.
Petua
Tak perlu diperap dahulu, jadi cepat siap. Goreng dengan api besar supaya daging tidak liat.