Hobak-jeon (lempeng zukini ala Korea)
Hobak-jeon ialah lempeng Korea yang ringan, dibuat dengan memarut zukini, memperasakannya dengan garam, dan menyalutnya dengan tepung sahaja — tanpa menambah air. Selepas digaram, zukini mengeluarkan airnya sendiri yang mengikat adunan supaya lempeng menjadi keemasan di luar dan lembut di dalam. Dihidangkan dengan sos cecah kicap dan cuka, ia sesuai untuk meja perayaan atau lauk harian.
Bahan-bahan
Bahan
- Zukini1 biji
- Garam1/3 sudu teh
- TepungSecukupnya
- Minyak masakSecukupnya
Cara Penyediaan
- 1
Parut zukini. Masukkan 1/3 sudu teh garam, gaul rata dan biarkan kira-kira 5 minit sehingga zukini mengeluarkan airnya.
- 2
Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga menjadi adunan. Jangan tambah air.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali dan letakkan adunan sebesar satu suap.
- 4
Goreng sehingga keemasan pada kedua-dua belah.
Petua
Menambah sedikit serbuk udang kering ke dalam adunan menjadikan rasanya lebih enak.