Hiyashi Chuka (ramen sejuk)
Ramen sejuk ala Jepun yang diilhamkan daripada versi kedai serbaneka yang saya gemari semasa melancong ke Tokyo. Sos masam-manis dengan sentuhan mustard menjadikannya hidangan sempurna untuk hari panas musim panas ketika hilang selera.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Mi ramen segar1 paket
- HamSecukup rasa
- Telur1 biji
- Ketam tiruan (surimi)2 batang
- Timun1/3 biji
- Bijan bakarSedikit
Sos
- Tsuyu (kaldu dashi)2 sudu besar
- Kicap masin1 sudu besar
- Cuka2 sudu besar
- Gula1 sudu besar
- Pes mustard lembut1/2 sudu besar
- Minyak bijan1/2 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Pukul telur sehingga sebati, buat telur dadar nipis (jidan), kemudian hiris halus untuk hiasan.
- 2
Hiris nipis ketam tiruan, ham, dan timun — dengan ini penyediaan hampir selesai.
- 3
Mi segar paling sedap, tetapi mi ramen segera pun boleh. Celur sebentar dalam air mendidih, bilas dengan air sejuk, toskan dalam penapis, dan buang air berlebihan.
- 4
Untuk sos, gaul 2 sudu besar tsuyu, 1 sudu besar kicap masin, 2 sudu besar cuka, 1 sudu besar gula, 1/2 sudu besar mustard lembut, dan 1/2 sudu besar minyak bijan sehingga sebati.
- 5
Letak mi dalam mangkuk dan susun bahan hiasan yang telah disediakan di atasnya. Sotong kurita, siput laut, atau udang juga sesuai jika mahu ditambah.
- 6
Curahkan sos sama rata di atasnya dan taburkan bijan bakar sebagai sentuhan akhir. Oleh sebab jumlah mi sedikit, elok letak banyak bahan hiasan.
- 7
Dengan rasa masam-manis dan pedas tajam mustard, ramen sejuk ini menggamit selera yang hilang sekalipun. Cubalah sebagai hidangan istimewa musim panas.
Petua
Boleh letak daging rebus sebagai ganti ham. Jika suka halia, campurkan kira-kira satu sudu teh halia dihiris untuk aroma tambahan.