Stik Hamburg (ala Jepun)
Stik Hamburg ala Jepun yang lembut dan penuh dengan rasa yang kaya. Daging lembu dan khinzir kisar dicampur dengan bawang besar tumis lalu dibentuk menjadi patty berjus, digoreng hingga keperangan di luar dan kekal lembap di dalam, kemudian dituang dengan sos pekat yang dibuat daripada cendawan butang dan sos tonkatsu. Hidangan utama yang mengenyangkan untuk dinikmati seluruh keluarga, sesuai untuk memeriahkan meja pada hari-hari istimewa.
Bahan-bahan
Patty
- Daging lembu kisar150 g
- Daging babi cincang150 g
- Bawang besar1 biji
- Serbuk roti1/2 cawan
- Telur1 biji
- Sos tomato (ketchup)1 sudu besar
- Mustard1/2 sudu besar
- Bawang putih cincang1 sdt
- Garam1/2 sdt
- Lada hitamsedikit
- Minyak zaitunsedikit
Sos
- Cendawan butang3 biji
- Mentega1 sudu besar
- Air1/2 cawan
- Sos tonkatsu3 sudu besar
- Sos tomato (ketchup)2 sudu besar
- Garamsedikit
- Lada hitamsedikit
Cara Penyediaan
- 1
Potong cendawan butang kepada empat bahagian, dan sediakan bawang dengan menghiris separuh menjadi jalur dan mencincang halus separuh yang lain.
- 2
Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan bawang yang dicincang, perasakan dengan garam dan lada, tumis, kemudian biarkan sejuk sedikit.
- 3
Gaulkan bawang yang ditumis dengan bahan patty yang lain dan uli dengan baik sehingga melekat, kemudian bahagikan adunan, bentukkan bulat, dan tekan bahagian tengah sedikit supaya leper.
- 4
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng kedua-dua belah hingga keperangan dengan api sederhana, kemudian kecilkan api, tutup dengan penutup, dan biarkan masak perlahan hingga ke dalam.
- 5
Cairkan mentega dalam kuali lain dan tumis bawang yang dihiris dan cendawan butang selama 2 minit.
- 6
Tambah bahan sos — air, sos tonkatsu, sos tomato, garam, dan lada — dan didihkan.
- 7
Hidangkan hamburg steak di atas pinggan, curahkan sos ke atasnya, kemudian tambah sayur-sayuran sampingan mengikut citarasa.