Nasi Ayam Hainan
Versi buatan sendiri nasi ayam Hainan ala Singapura, hidangan yang membuatkan anda jatuh cinta ketika melancong ke Asia Tenggara. Nasi yang gebu dimasak dengan lemak ayam dihidangkan bersama peha ayam goreng yang rangup, dan menghidangkan lebihan kaldu ayam di sebelahnya menjadikannya hidangan satu mangkuk yang mengenyangkan.
Bahan-bahan
Ayam goreng
- Peha ayam tanpa tulang500 g
- Tepung goreng2 cawan
- Kicap1 sudu besar
- GaramSedikit
- Lada hitamSedikit
- Minyak masakbanyak
Nasi
- Beras rendam1.5 cawan
- Bawang putih cincang2 sudu besar
- Bawang besar dicincang2 sudu besar
Sup
- Tulang ayam2-3 biji
- Air5 cawan
- Garam1 sdt
Hiasan
- Kucai1 biji
Cara Penyediaan
- 1
Tanggalkan kulit dan lemak dari peha ayam, masukkan ke dalam periuk, dan cairkan lemak ayam dengan api perlahan.
- 2
Ke dalam lemak ayam yang telah cair, masukkan bawang putih dan bawang besar cincang, tumis perlahan-lahan dengan api perlahan sehingga keperangan.
- 3
Masukkan beras yang telah direndam.
- 4
Kacau rata beras dengan bawang putih dan bawang besar yang telah keperangan.
- 5
Tuang dua cawan setengah kaldu ayam.
- 6
Didihkan dengan api besar sambil dikacau, kemudian masak 10 minit dengan api sederhana dan 5 minit dengan api perlahan, tutup api, dan biarkan berap selama 5 minit.
- 7
Sementara nasi masak, salut peha ayam yang telah diperap dengan tepung goreng secara sekata.
- 8
Goreng ayam dalam minyak panas 180°C sehingga keperangan.
- 9
Setelah masak hingga ke dalam, angkat ayam goreng dan toskan minyaknya.
- 10
Kacau nasi yang telah berap sehingga gebu.
- 11
Susun nasi dan ayam goreng dengan kemas di atas pinggan.
Petua
Hidangkan lebihan kaldu ayam di sebelah dengan kucai yang dicincang halus. Ayam goreng juga sedap dicicah dengan sos kegemaran anda.