Haemul-jjim (makanan laut pedas Korea)
Hidangan makanan laut reneh Korea yang mengenyangkan dan pedas menggigit, mudah disiapkan dengan kerang yang mudah didapati. Sotong, udang, kupang, dan lala disusun dengan banyak taugeh dan minari.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Sotong2 ekor
- Udang500 g
- Kupang400 g
- Lala400 g
- Air2 cawan
- Sos ikan2 sudu besar
- Taugeh soya2 bungkus
- Daun bawang2 batang
- Minari (saderi air)2 genggam
- Bawang besar1 biji
- Serbuk cili Korea2 sudu besar
- Bijan panggangSecukup rasa
- Tepung kanji3 sudu besar
- Air5 sudu besar
Sos Pedas
- Kicap masin7 sudu besar
- Gochujang (pes cili)1 sudu besar
- Serbuk cili Korea7 sudu besar
- Gula2 sudu besar
- Arak beras2 sudu besar
- Bawang putih cincang2 sudu besar
- Lada hitamSecukup rasa
Cara Penyediaan
- 1
Bersihkan dan sediakan makanan laut yang ada, seperti sotong dan udang. Makanan laut beku dari peti sejuk juga sesuai digunakan.
- 2
Sediakan sos pedas untuk 4-5 hidangan terlebih dahulu.
- 3
Masukkan makanan laut ke dalam kuali dan setelah berwap, tambah 2 cawan air dan 2 sudu besar sos ikan. Reneh sehingga udang bertukar merah dan sotong menjadi lut sinar.
- 4
Tambah 2 sudu besar sos yang telah disediakan dan teruskan mereneh.
- 5
Apabila kerang terbuka, susun banyak taugeh soya yang telah dibasuh di atasnya.
- 6
Tambah semua baki sos dan kacau perlahan sehingga sebati.
- 7
Apabila taugeh mula layu, tambah minari, bawang besar, dan daun bawang.
- 8
Akhir sekali, taburkan 2 sudu besar serbuk cili di atasnya dan kacau.
- 9
Masukkan larutan tepung kanji untuk melaraskan kepekatan. Setelah pekat, ia siap.
- 10
Hidangkan dengan banyak di dalam mangkuk dan taburi bijan panggang.
- 11
Selak lengan baju dan nikmati dengan lahap!
Petua
Laraskan jumlah serbuk cili yang ditambah pada akhir mengikut tahap kepedasan yang anda suka.