Gyukatsu (katsu daging lembu Jepun)
Gyukatsu ialah versi daging lembu bagi tonkatsu. Sirloin lembu disaluti panko dan digoreng sehingga luarannya rangup manakala dalamnya kekal berair dan separuh masak. Hiris nipis dan nikmati begitu sahaja, atau panggang setiap kepingan sedikit lagi di atas gril mini atau batu panas mengikut kesukaan anda.
Bahan-bahan
Bahan utama
- Sirloin lembu700g
- Garam herbaSecukup rasa
- LadaSecukup rasa
Salutan
- Tepung gorengSecukupnya
- Telur2 biji
- Serbuk roti pankoSecukupnya
Cara Penyediaan
- 1
Sediakan semua bahan.
- 2
Lap daging lembu dengan tuala dapur untuk membuang darah berlebihan, kemudian potong berbentuk segi empat tepat supaya mudah digoreng.
- 3
Toreh sedikit pada daging supaya masak sekata (pilihan), kemudian perap seluruh permukaannya dengan garam herba dan lada.
- 4
Salut setiap kepingan mengikut urutan: tepung goreng, telur pukul, kemudian panko. Tuang minyak yang banyak ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana.
- 5
Setelah minyak panas, masukkan daging dan goreng sehingga keperangan di kedua-dua belah. Api terlalu besar hanya menghanguskan permukaan, jadi gunakan api sederhana-besar dan goreng kira-kira 6 hingga 10 minit kesemuanya, terbalikkan sekali.
- 6
Potong sebesar suapan dan hidangkan. Ia separuh masak, jadi jika mahu, panggang lagi di atas gril mini atau batu panas mengikut citarasa anda.
Petua
Jika anda suka stik medium, anda boleh memakannya begitu sahaja tanpa dipanggang lagi—ia sudah lembut dan berair.