Gyoza (Ladu Jepun Goreng)
Ladu Jepun yang digoreng, diisi dengan daging khinzir, kubis dan kucai yang dicincang halus, dibalut kulit gyoza nipis. Bahagian bawah digoreng rangup, kemudian dikukus sedikit dengan air supaya intinya kekal berjus dan penuh rasa.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Kulit gyozaSecukupnya
- Daging babi cincang200g
- Kubis300 g
- Bawang besar1/2 biji
- Daun bawang1/2 ketul
- Kucai50g
- Bawang putih cincang1/2 sudu besar
- Halia1 sudu besar
- Garam1 sudu teh
Perapan Daging
- Garam1 sudu teh
- Wain beras masakan1 sudu besar
- Kicap1 sudu besar
- Sos tiram1/2 sudu besar
- Lada hitamsedikit
- Minyak bijan1 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Sediakan bahan inti — daging khinzir, kubis, bawang besar, daun bawang, dan kucai.
- 2
Cincang sayur-sayuran untuk inti sehalus mungkin. Taburkan garam pada kubis kemudian perah airnya sehingga kering dan lerai.
- 3
Masukkan perapan daging (garam, wain beras masakan, kicap, sos tiram, lada dan minyak bijan) ke dalam daging khinzir dan uli sehingga melekit.
- 4
Campurkan baki sayuran (kubis, bawang besar, daun bawang, kucai, bawang putih, halia) dengan sedikit garam.
- 5
Gabungkan daging berperisa dengan sayuran dan gaul rata untuk melengkapkan inti.
- 6
Letakkan sedikit inti pada kulit gyoza, lipat mengikut bentuk pilihan, kemudian goreng dalam kuali sehingga keemasan.
Petua
Semasa menggoreng dalam kuali, tambah kira-kira setengah cawan air dan tutup untuk mengukusnya — bahagian bawah menjadi rangup dan inti kekal berair.