Gungjung Tteokbokki (kek beras ala istana dengan kicap)
Tteokbokki ala istana yang tidak pedas, diperisa dengan kicap. Cukup lembut untuk kanak-kanak namun cukup enak untuk orang dewasa berkat daging lembu dan cendawan shiitake, dengan kek beras kenyal yang meresap aroma bijan yang harum — hidangan untuk dinikmati sekeluarga.
Bahan-bahan
Bahan
- Kek beras tteokbokki300 g
- Daging lembu (hiris nipis untuk bulgogi)150 g
- Cendawan shiitake2 biji
- Lada benggala1/2 biji
- Lobak merah1/4 biji
- Minyak masakSedikit
- Minyak bijanSedikit
- Biji bijan panggangSedikit
Perapan kek beras
- Kicap1 sudu besar
- Sirap oligo1 sudu besar
- Minyak bijan1 sudu besar
Perapan daging
- Kicap2 sudu besar
- Gula1 sudu besar
- Bawang putih cincang1 sdt
- Minyak bijan1 sudu besar
- Lada hitamSedikit
Cara Penyediaan
- 1
Jika kek beras keras, rendam sebentar dalam air suam atau celur sekejap dan bilas dengan air sejuk supaya lembut, kemudian gaul dengan perapan kek beras (kicap, sirap oligo, minyak bijan).
- 2
Buang batang cendawan shiitake dan hiris tebal; potong lada benggala dan lobak merah sebesar suapan.
- 3
Dalam mangkuk, gaul daging lembu dan cendawan shiitake sekata dengan perapan daging (kicap, gula, bawang putih cincang, minyak bijan, lada hitam).
- 4
Panaskan minyak dalam kuali dan tumis daging lembu yang diperap, cendawan shiitake dan lobak merah selama 2 minit.
- 5
Masukkan kek beras dan lada benggala, tumis 1 minit lagi sehingga semuanya sebati.
- 6
Pindahkan ke pinggan, renjis sedikit minyak bijan dan taburkan biji bijan panggang sebagai sentuhan akhir.