Gumbo ala Selatan Amerika
Gumbo ialah rebusan istimewa dari Louisiana di Selatan Amerika. Ayam, bakon dan sayur direneh dalam sos tomato, dengan serbuk kari untuk rasa yang lebih mendalam — hidangan pedas dalam satu mangkuk yang juga sesuai dengan selera Korea. Mudah disediakan.
Bahan-bahan
Daging
- Dada ayam1 keping
- Bakon2 jalur
- Daging lembusedikit (pilihan)
Sayur
- Lada benggala3 kecil
- Bawang besar1 biji
- Lobak merah1/4 (pilihan)
- Kentang1 biji (pilihan)
- Bawang putih3 ulas
Sos & perasa
- Sos tomato1 botol
- Garam1 sudu teh
- Lada hitam1 sudu teh
- Serbuk kari1 sudu besar
- Sos pedas1 sudu teh
Cara Penyediaan
- 1
Sediakan bahan. Di sini kami guna dada ayam, bakon, dan sedikit daging lembu.
- 2
Potong semua bahan sebesar suapan. Bahan yang lambat masak seperti kentang dan lobak merah jangan dipotong terlalu besar supaya masak pada masanya.
- 3
Nyahbekukan dada ayam dan potong sebesar suapan.
- 4
Panaskan minyak dalam kuali, kemudian masukkan bawang putih dan bakon untuk mengeluarkan aroma.
- 5
Masukkan dada ayam dan tumis.
- 6
Masukkan daging lembu dan tumis cepat atas api besar. Perasakan sedikit dengan garam dan lada.
- 7
Masukkan kentang dan lobak merah ke dalam kuali berisi daging dan tumis.
- 8
Masukkan bahan selebihnya kecuali lada benggala dan tumis. Tuang sedikit stok sayur, air, atau wain putih dan biarkan pekat.
- 9
Apabila bawang besar menjadi lut sinar, masukkan semua lada benggala dan tumis.
- 10
Tumis sebentar lagi, kemudian masukkan sos tomato dan satu sudu besar serbuk kari.
- 11
Tambah lebih kurang satu sudu teh sos pedas untuk rasa pedas.
- 12
Gaul sebati kesemuanya dan ia siap.
Petua
Oleh sebab ia mirip rebusan, potong daging dan sayur besar-besar jika ada masa; jika tergesa-gesa, potong kecil. Laraskan kepedasan dengan sos pedas.