Guacamole (Cecah Alpukat)
Guacamole, cecah klasik Mexico yang dibuat daripada alpukat masak. Cukup lenyekkan alpukat, campurkan bawang besar cincang, tomato ceri, dan jus lemon, kemudian perasakan dengan garam dan lada. Cicah dengan nachos, atau hidangkan bersama baget atau dalam sandwic. Resepi amat mudah tanpa memasak yang siap dalam 5 minit.
Bahan-bahan
Bahan utama
- Alpukat (masak)1 biji
- Bawang besar1/4 biji
- Tomato ceri7 biji
- Jus lemon3 sudu besar
- Garamsecubit
- Ladasecubit
- Kerepek tortilla (nachos)secukupnya
Cara Penyediaan
- 1
Cincang halus bawang besar dan tomato ceri, kemudian sediakan alpukat yang masak.
- 2
Belah alpukat mengelilingi bijinya, kemudian sudu keluar isinya dengan kemas menggunakan sudu.
- 3
Lenyekkan isi alpukat dengan sudu. Alpukat sering dipanggil 'mentega dari hutan'.
- 4
Masukkan bawang besar dan tomato cincang serta 3 sudu besar jus lemon ke dalam alpukat yang dilenyek. Boleh juga tambah bawang putih cincang mengikut citarasa.
- 5
Perasakan dengan garam dan lada mengikut citarasa.
- 6
Kacau rata semua bahan, dan hidangan Mexico guacamole pun siap.
- 7
Nikmati bersama kerepek tortilla.
Petua
Alpukat paling sedap apabila kulitnya sudah menjadi gelap dan sedikit lembut apabila ditekan perlahan. Jus lemon (atau limau nipis) yang banyak akan melambatkan pengoksidaan dan menambah kesegaran.