Gosari Namul (paku pakis berperisa)
Lauk Korea yang ringkas dan enak daripada paku pakis (gosari) yang direndam semalaman, direbus, kemudian ditumis dengan minyak perilla yang harum. Dibumbui hanya dengan kicap sup, ia memberi rasa mendalam dengan bahan yang sedikit — banchan harian yang sesuai dimakan dengan nasi.
Bahan-bahan
Bahan
- Paku pakis direndam (gosari)2 genggam
- Daun bawang1/2 batang
Perasa
- Bawang putih dicincang1 sudu besar
- Kicap sup2 sudu besar
- Minyak perilla1 sudu besar
- Minyak masakSedikit
- Garam bijanSedikit
Cara Penyediaan
- 1
Masukkan paku pakis yang direndam sehari sebelumnya bersama air rendamannya ke dalam periuk, tambah air secukupnya sehingga tenggelam. Didihkan dengan api sederhana, tutup dan reneh 15–20 minit.
- 2
Bilas paku pakis yang direbus, toskan, dan potong bahagian yang panjang kepada saiz sesuap.
- 3
Hiris nipis daun bawang dan sediakan bawang putih cincang.
- 4
Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis paku pakis, kemudian masukkan daun bawang dan bawang putih dan tumis. Tambah 2 sudu besar kicap sup dan gaul rata.
- 5
Tambah minyak perilla dan tumis dengan pantas sebentar sahaja.
- 6
Rasa dan sesuaikan perasa dengan menambah kicap sup jika perlu.
- 7
Pindahkan ke pinggan dan taburkan garam bijan sebagai sentuhan akhir.
Petua
Paku pakis sudah masak, jadi tumis dengan pantas di atas api sederhana.