Gochu-japchae (tumisan daging khinzir dan lada benggala ala Korea-Cina)
Gochu-japchae menumis daging khinzir dan lada benggala pelbagai warna dalam sos yang enak dan pedas. Sesuai sebagai lauk, dan jika dihidangkan dengan roti bunga kukus yang lembut, ia menjadi hidangan istimewa untuk tetamu.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Daging khinzir300 g
- Lada benggala merah1/2 biji
- Lada benggala kuning1/2 biji
- Bawang besar1/2 biji
- Cendawan shiitake2–3 biji
- Roti bunga kukus (kkotppang)Secukup rasa
- Cili Cheongyang2–3 biji
Perapan
- Arak masakan1 sudu besar
- Bawang putih cincang1/2 sudu besar
- Gula1/2 sudu besar
- Kicap2 sudu besar
- Serbuk ladaSedikit
Perasa
- Sos tiram2 sudu besar
- Kicap2 sudu besar
- Gula1/2 sudu besar
- Sirap oligosakarida1 sudu besar
- Arak masakan2 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Mari kita buat gochu-japchae, hidangan yang sesuai untuk melayan tetamu atau majlis rumah terbuka.
- 2
Perap daging khinzir yang telah dihiris dan biarkan selama 15 minit.
- 3
Perapan: 1 sudu besar arak masakan, 1/2 sudu besar bawang putih cincang, 1/2 sudu besar gula, 2 sudu besar kicap, sedikit serbuk lada.
- 4
Hiris lada benggala merah nipis-nipis.
- 5
Hiris juga lada benggala kuning nipis-nipis, masing-masing 1/2 biji.
- 6
Buang pangkal cendawan shiitake dan hiris nipis.
- 7
Hiris juga bawang besar nipis-nipis.
- 8
Hiris halus cili Cheongyang.
- 9
Selesaikan penyediaan semua bahan.
- 10
Buat sos: 2 sudu besar sos tiram, 2 sudu besar kicap, 1/2 sudu besar gula, 1 sudu besar sirap oligosakarida, 2 sudu besar arak masakan.
- 11
Panaskan 1 sudu besar minyak cili dalam kuali dan tumis 1/2 sudu besar bawang putih cincang.
- 12
Apabila bawang putih mengeluarkan bau harum, masukkan daging khinzir dan tumis.
- 13
Apabila daging khinzir separuh masak,
- 14
masukkan sayur yang telah disediakan.
- 15
Masukkan sos dan tumis.
- 16
Tumis sehingga masak sepenuhnya dan sedia dihidangkan.
- 17
Sediakan roti bunga, teman sempurna untuk gochu-japchae.
- 18
Tutup roti bunga beku dengan pembalut plastik, tebuk 4-5 lubang, dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit 30 saat.
- 19
Gochu-japchae, sayur pelbagai warna dan daging yang ditumis dalam sos enak, sudah siap.
Petua
Merendam daging khinzir selama kira-kira 15 minit membuatkannya lembut dan tiada bau hanyir. Hiris sayur dengan ketebalan yang sama seperti daging supaya semuanya masak serentak. Untuk menikmati roti bunga beku yang lembut, tutup dengan pembalut plastik, tebuk 4-5 lubang, dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit 30 saat.