Sup Kentang & Spam Pedas (Gamja-jjaglee)
Gamja-jjaglee ialah sup Korea yang mengenyangkan, di mana kentang dan spam tin dimasak perlahan-lahan dalam kuah pedas gochujang-gochugaru sehingga pekat dan sedap. Dimasak dengan api kecil dalam satu periuk, kentang menjadi lembut manakala kuahnya menyusut menjadi saus gurih yang pekat. Hidangkan panas-panas terus dari periuk bersama semangkuk nasi untuk hidangan yang mengenyangkan tanpa banyak kerja.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Spam (ham dalam tin)1 tin (kecil)
- Kentang3 (kecil)
- Bawang besar1/2 biji
- Cili Cheongyang2 biji
- Daun bawang1/3 batang
- Air2 cawan
- Serpihan cili merah (gochugaru)2 sudu besar
- Gochujang (pes cili)1 sudu besar
- Bawang putih cincang1 sudu besar
- Arak masakan1 sudu besar
- Kicap3 sudu besar
- Gula1 sudu besar
- Doenjang (pes kacang soya)0.3 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Kupas kentang dan potong seperti mancis tebal. Hiris nipis 2 biji cili Cheongyang dan 1/3 batang daun bawang, dan hiris bawang besar kepada jalur nipis.
- 2
Masukkan spam ke dalam beg plastik dan uli dengan tangan sehingga hancur. Jangan hancurkan terlalu halus, biarkan ia dalam ketulan yang agak besar.
- 3
Masukkan kentang, spam, dan bawang besar ke dalam periuk, kemudian tuangkan 2 sudu besar gochugaru (serbuk cili Korea), 1 sudu besar gochujang, 3 sudu besar kicap, 1 sudu besar bawang putih cincang, 1 sudu besar wain masakan, 0.3 sudu besar doenjang (pes kacang soya), 1 sudu besar gula, dan 2 cawan air.
- 4
Didihkan dengan api besar, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 10-15 minit.
- 5
Setelah kentang masak dan kuah menjadi pekat, masukkan daun bawang dan cili Cheongyang, kemudian biarkan mendidih sekali lagi untuk melengkapkannya.
- 6
Gamja-jjaglee anda sudah siap — pekat, panas, dan penuh rasa. Hidangkan terus dari periuk bersama semangkuk nasi!