Tumis Terung (Gaji-bokkeum)
Lauk mudah dan lazat yang diperbuat daripada terung musim panas. Menumis daun bawang dahulu untuk mengeluarkan aromanya, kemudian menumis dengan kicap dan sos tiram memberikan rasa gurih yang mendalam, menjadikan mereka yang tidak suka terung pun jatuh cinta pada lauk pendamping nasi ini.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Terung2 biji
- Cili1 biji
- Bawang besar1/4 biji
- Daun bawang1 batang
- Minyak bijan1 sudu besar
- Biji bijan0.5 sudu besar
Sos
- Kicap2 sudu besar
- Sos tiram1 sudu besar
- Gula1 sudu besar
- Bawang putih cincang0.5 sudu besar
- Serbuk cili0.5 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Pertama, potong terung kepada saiz sesuap. Anda boleh memotongnya bulat atau memanjang setebal jari.
- 2
Hiris bawang besar, dan potong daun bawang serta cili bulat, jangan terlalu nipis.
- 3
Gaul kicap, sos tiram, gula, bawang putih cincang, dan serbuk cili untuk membuat sos.
- 4
Masukkan daun bawang dahulu ke dalam kuali yang banyak minyak dan tumis untuk menghasilkan minyak daun bawang; ini menjadikan rasa masakan jauh lebih sedap.
- 5
Apabila daun bawang menjadi keperangan, masukkan terung dan bawang besar lalu terus tumis.
- 6
Apabila terung sudah agak masak, masukkan sos dan tumis supaya perisa meresap dengan baik.
- 7
Menjelang akhir, titiskan 1 sudu besar minyak bijan dan masukkan cili. Memasukkan cili sekarang mengekalkan kerangupannya.
- 8
Akhir sekali, taburkan 0.5 sudu besar biji bijan dan siap.
- 9
Terung ialah sayur yang ada yang suka ada yang tidak, tetapi apabila ditumis selazat ini, semua orang akan menikmatinya.
Petua
Bawang besar dan serbuk cili ditambah pada resipi asal Baek Jong-won. Laraskan kemanisan dengan gula, dan tambah lebih banyak serbuk cili untuk rasa yang lebih segar dan pedas.