Brownies fudge buatan sendiri
Brownies padat dan lembut buatan sendiri — lengkap dengan permukaan atas yang merekah yang menjadikan brownies sebenar-benarnya brownies.
Bahan-bahan
Utama
- Coklat couverture gelap65 g
- Mentega tawar35 g
- Tepung kek75 g
- Serbuk koko5 g
- Gula75 g
- Telur1 biji
Cara Penyediaan
- 1
Masukkan coklat dan mentega ke dalam mangkuk di atas air suam, kemudian cairkan perlahan secara au bain-marie.
- 2
Berhati-hati agar tiada air masuk ke dalam coklat!
- 3
Dalam mangkuk bersih, pukul telur dengan pengadun tangan selama 1-2 minit hingga berbuih, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dipukul.
- 4
Pukul hingga pucat dan gebu — apabila adunan diangkat dan jatuh seperti reben serta bentuknya bertahan 2-3 saat, ia sudah siap.
- 5
Tuang coklat cair ke dalam adunan telur dan gaul sebati.
- 6
Ayak tepung kek dan serbuk koko, kemudian kaup balik perlahan.
- 7
Kacau hanya sehingga tiada tepung kering kelihatan — mengacau terlalu lama menjadikan brownies keras.
- 8
Tuang adunan ke dalam loyang beralas kertas pembakar dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan ke 180 darjah selama 10-15 minit.
Petua
Tekstur fudgy bergantung pada masa membakar. Jika loyang anda lebih besar dan lapisan adunan lebih nipis, kurangkan masa membakar dengan sewajarnya.