Sup Bawang Perancis
Sup bawang Perancis yang sarat dengan kemanisan mendalam lagi enak daripada bawang yang dikaramelkan perlahan-lahan. Bawang yang ditumis lama direneh dengan stok ayam, kemudian dilitupi baguette bakar dan mozzarella lalu dibakar hingga keemasan — semangkuk hangat dan mengenyangkan, sesuai sebagai hidangan pada hari yang sejuk.
Bahan-bahan
Bahan
- Bawang besar2 biji sederhana
- Mentega2-3 sudu besar
- Air2-3 cawan
- Keju mozzarella100 g
- Stok ayam1-2 kiub
- Lada putihSedikit
- GaramSedikit
- Baguettesecukupnya
Cara Penyediaan
- 1
Kupas bawang dan hiris nipis. Cairkan mentega dalam kuali tidak melekat, masukkan bawang, dan tumis dengan api besar selama kira-kira 5 minit sambil sentiasa dikacau sehingga layu.
- 2
Setelah bawang layu, perlahankan api dan karamelkan selama kira-kira 30 minit sambil sentiasa dikacau supaya tidak hangus, sehingga keseluruhannya berwarna perang gelap. Apabila bawang menjadi perang gelap, masukkan stok ayam, tuang air, dan didihkan. (Anda boleh guna stok ayam atau daging sebagai ganti kiub stok.)
- 3
Apabila sup mendidih, rasa dan sesuaikan dengan garam, kemudian taburkan sedikit lada. Tuang sup ke dalam mangkuk, letakkan baguette bakar di atasnya, lalu taburkan keju mozzarella dengan banyak. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada 200 darjah hanya sehingga keju cair. (Boleh juga panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1-2 minit.)
- 4
Sup bawang Perancis yang panas menggelegak sudah siap. Dibakar dengan keju di atasnya, ia kelihatan lebih menyelerakan.
- 5
Kejunya meleret panjang, manakala bawang yang lembut dan roti yang menyerap kuah cair di dalam mulut. Nikmati aroma bawang yang mendalam dan enak semasa panas. Selain masa untuk menumis bawang, ini sup mudah dan sedap yang boleh dibuat tanpa bahan istimewa.