Financier
Kek badam Perancis yang rangup di luar dan lembap di dalam. Mentega yang diperang memberi aroma kekacang dan tepung badam memberi rasa yang kaya.
Bahan-bahan
Bahan
- Tepung gandum lembut50g
- Tepung badam50g
- Mentega45g
- Ekstrak vanila1 sudu besar
- Gula65g
- Madu50g
- Putih telur3 biji
- GaramSecubit
Cara Penyediaan
- 1
Cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana. Masak sehingga bertukar perang, kemudian sejukkan.
- 2
Pukul putih telur sedikit, kemudian masukkan gula dan garam sambil dikacau perlahan. Masukkan ekstrak vanila dan madu. Tambah tepung gandum dan tepung badam yang diayak tiga kali, gaul perlahan.
- 3
Masukkan mentega yang telah diperang lalu gaul. Rehatkan bancuhan dalam peti sejuk selama kira-kira sejam.
- 4
Sapu acuan financier dengan mentega, taburkan tepung, kemudian terbalikkan acuan untuk mengetuk keluar lebihan tepung. Isikan setiap acuan kira-kira 70–80% dengan bancuhan dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180°C selama 15–18 minit.
Petua
1 sudu besar ekstrak vanila boleh diganti dengan 2 sudu teh jika menggunakan produk pasaran. Perangkan mentega sambil dikacau supaya tidak hangus, sehingga berbau kekacang, untuk rasa terbaik.