Sup Kek Ikan Pedas (Eomuk-tang)
Sup kek ikan yang segar dan pedas, dimasak perlahan dengan lobak dan kaldu ikan bilis. Dengan kaldu ikan bilis yang tersedia, sup yang menyelesakan ini siap dalam sekelip mata.
Bahan-bahan
Bahan
- Kek ikan5–6 keping
- Lobak putih1/3 biji
- Bawang besar1/2 biji
- Daun bawang1/2 batang
- Cili hijau2 biji
- Pek kaldu ikan bilis1 pek
Perasa
- Kicap1 sudu besar
- Bawang putih dicincang1 sudu besar
- Lada hitamSedikit
- Garam1/2 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Potong kek ikan sebesar suapan dan bilas sekali dengan air panas. (Saya guna 5 keping leper dan 5 yang bulat.)
- 2
Potong juga lobak, daun bawang, cili hijau, dan bawang besar sebesar suapan.
- 3
Isi periuk kira-kira 20 cm dengan air lebih sedikit daripada dua pertiga, masukkan lobak dan pek kaldu ikan bilis, kemudian didihkan. (Jika ada air rendaman cendawan shiitake, boleh ditambah.)
- 4
Setelah menggelegak, biarkan pek kaldu ikan bilis meresap sekurang-kurangnya 5 minit kemudian keluarkan.
- 5
Masukkan kek ikan yang telah dipotong dan 1 sudu besar kicap.
- 6
Masukkan 1 sudu besar bawang putih dicincang.
- 7
Taburkan lada hitam 3–4 kali. (Jika hendak dimakan sekali gus, hiris lobak nipis supaya cepat masak.)
- 8
Apabila mendidih semula, masukkan semua sayur yang tinggal.
- 9
Masukkan 1/2 sudu besar garam, masak hingga betul-betul masak, dan siap.