Enchilada Keju
Sosej salai dan telur hancur digulung dalam tortilla, disiram sos keju cheddar yang pekat, kemudian dibakar dalam ketuhar sehingga bergelembung mengikut gaya gratin. Sedikit jalapeño dalam sos menambah kepedasan lembut yang mengimbangi inti yang berkrim dan enak — sesuai untuk brunch atau menjamu tetamu.
Bahan-bahan
Bahan
- Sosej salai1 bungkus
- Mentega2 sudu besar
- Bawang besar1
- Telur7 biji
- Tortilla8 keping
- Tomato ceriSecukupnya
- GaramSedikit
- Lada hitamSedikit
Sos keju
- Mentega1/3 biji
- Tepung1/3 cawan
- Susu3 cawan
- Keju cheddar2 cawan
- Garam3/4 sudu kecil
- JalapeñoSecukupnya
Cara Penyediaan
- 1
Kisar sosej salai secara kasar dalam pengisar, kemudian tumis dalam kuali sehingga keperangan.
- 2
Sediakan sos keju: cairkan mentega dalam periuk, masukkan 1/3 cawan tepung dan 3 cawan susu sambil dikacau dengan pengacau. Masukkan 2 cawan keju cheddar dan jalapeño untuk mengurangkan rasa berlemak, kacau sehingga pekat.
- 3
Sediakan inti: cairkan mentega dalam kuali, tumis bawang yang dicincang halus, masukkan 7 biji telur dan kacau hingga hancur.
- 4
Masukkan sosej yang telah ditumis dan sedikit sos keju ke dalam telur hancur, perisakan dengan garam dan lada hitam.
- 5
Sudukan inti ke atas tortilla dan gulungkannya.
- 6
Susun tortilla yang digulung dalam dulang bakar, siram dengan baki sos keju dengan banyak, dan hiasi dengan tomato ceri.
- 7
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200°C selama 20 minit.