Jangjorim Telur (Telur Rebus Berkuah Kicap ala Korea, Siap dalam 15 Minit)
Jangjorim telur manis-masin yang boleh siap dalam 15 minit! Telur rebus masak dimasak dalam sos kicap-gula-air dengan nisbah 1:1/2:2, dan rahsianya ialah satu sudu penuh bawang putih cincang menggantikan stok — lauk sampingan yang amat mudah dan membuatkan nasi cepat habis.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Telur8 biji
- Garam kasar1 sudu (untuk merebus)
- Cuka1 sudu (untuk merebus)
Sos
- Kicap1 cawan kertas
- Gula1/2 cawan
- Air2 cawan
- Bawang putih cincang1 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Tuang air secukupnya ke dalam periuk sehingga menutupi telur, tambah masing-masing satu sudu garam kasar dan cuka, kacau rata, kemudian rebus telur.
- 2
Setelah air mula mendidih, kira masa dan rebus selama kira-kira 11 minit untuk telur rebus masak, kemudian rendam dalam air sejuk untuk menyejukkan dan kupas. (Merebus terlalu lama menjadikan kuning telur kering.)
- 3
Campurkan 1 cawan kertas kicap pekat, 1/2 cawan gula, dan 2 cawan air dengan nisbah 1:1/2:2, dan tambah 1 sudu besar bawang putih cincang dengan banyak untuk membuat sos. (Tanpa stok, bawang putih ialah kuncinya.)
- 4
Tuang sos ke dalam periuk, masukkan telur rebus, dan reneh sedikit lagi supaya perisa meresap.
- 5
Setelah telur menyerap sos, jangjorim telur yang amat mudah pun siap.
Petua
Menambah garam kasar dan cuka ke dalam air mendidih memudahkan telur dikupas, dan 11 minit sudah cukup untuk telur rebus masak. Merebus terlalu lama menjadikan kuning telur kering. Oleh kerana tiada stok, bawang putih cincang yang banyak adalah kunci kepada rasanya.