Gyros Itik
Gyros ala Greek yang dibuat dengan daging itik sebagai ganti ayam. Gyros asalnya ialah makanan jalanan Greek di mana daging disusun pada pancang menegak, dipanggang perlahan-lahan, dihiris nipis, lalu dihidang dalam roti pita bersama sos tzatziki. Versi rumah ini dipermudah dengan bahan-bahan yang mudah didapati.
Bahan-bahan
Itik & Perap
- Daging itik tanpa tulang, hiris800g
- Yogurt Greek4 sudu besar
- Minyak zaitun3/4 cawan
- Jus lemon50ml
- Serbuk cili Korea2 sudu besar
- Serbuk jintan putih1/3 sudu kecil
- Serbuk kayu manis1/3 sudu kecil
- Garam1 sudu besar
- Lada hitam1 sudu besar
Sos Tzatziki
- Yogurt Greek1 cawan
- Sirap plum hijau2 sudu besar
- Kucai10g
- Bawang putih dicincang1 sudu besar
- Jus lemon1 sudu besar
- GaramSecukup rasa
- Lada hitamSecukup rasa
Untuk Hidangan
- Tortilla4 keping
- Salad romaine8 helai
- Bawang besar (hiris)1 biji
- Lada benggala (hiris)1 biji
Cara Penyediaan
- 1
Sediakan hirisan daging itik tanpa tulang.
- 2
Sediakan bahan perap untuk daging itik.
- 3
Salut hirisan daging itik dengan bahan perap dan biarkan lebih kurang 1 jam.
- 4
Sediakan bahan-bahan untuk sos tzatziki.
- 5
Sementara daging diperap, gaul semua bahan sos dan simpan dalam peti sejuk.
- 6
Tumis daging itik yang telah diperap dalam kuali sehingga masak.
- 7
Hiris nipis lada benggala dan bawang besar untuk hidangan.
- 8
Bakar tortilla sebentar terus di atas api.
- 9
Susun salad romaine, bawang besar, dan lada benggala di atas tortilla bakar, tambah daging itik yang dimasak dan sos, kemudian balut dan nikmati.
Petua
Membakar daging itik dengan torch di atas api langsung menjadikan rasanya jauh lebih mantap. Pastikan tortilla dibakar terus di atas api supaya aromanya keluar. Sayuran rangup seperti salad ais atau romaine menambah tekstur yang enak.