Dubu-kimchi (tauhu dengan kimchi tumis)
Dubu-kimchi menggabungkan kimchi tumis yang manis dan sebati dengan tauhu celur yang lembut. Tanpa bahan istimewa, ia sesuai sebagai snek teman minuman atau lauk bersama nasi.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Kimchi lama300 g
- Tauhu1 bongkah
- Minyak masak2 sudu besar
- Arak masakan1 sudu besar
- Sirap oligo2½ sudu besar
- Minyak bijan1 sudu besar
- Air5 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Buat dahulu kimchi tumis. Hiris kimchi lama, letak dalam kuali, kemudian curah 2 sudu besar minyak masak dan 1 sudu besar arak masakan.
- 2
Tambah 2½ sudu besar sirap oligo dan 1 sudu besar minyak bijan, kemudian tumis dengan api besar sehingga manis dan berkilat.
- 3
Selepas menumis dengan api besar, perlahankan ke api sederhana, tuang 5 sudu besar air, dan masak seperti mereneh sehingga pekat.
- 4
Terus tumis dengan api sederhana atau sederhana-rendah kira-kira 15 minit, sehingga kimchi lembut.
- 5
Sementara kimchi dimasak, celur tauhu sebentar dalam air mendidih.
- 6
Potong tauhu celur sebesar suapan, susun di pinggan, tambahkan kimchi tumis di sebelahnya, dan dubu-kimchi pun siap.