Doraji-bokkeum (akar bellflower tumis)
Lauk Korea yang lazat daripada akar bellflower yang ditumis dengan banyak minyak sehingga lembut. Disiapkan dengan minyak bijan dan bijan bakar, ia harum dan amat sesuai dengan nasi.
Bahan-bahan
Bahan
- Akar bellflower (doraji)300 g
Perasa
- Minyak bijan1 sudu besar
- Minyak masak (minyak zaitun)Secukup rasa
- Garam1 sudu teh
- Bijan bakarSecubit
Cara Penyediaan
- 1
Basuh akar bellflower bersih-bersih dan toskan dalam penapis.
- 2
Masukkan akar bellflower ke dalam kuali, tambah 1 sudu teh garam dan minyak secukupnya.
- 3
Tumis dengan api sederhana sehingga akar lembut, kemudian perlahankan api, titiskan 1 sudu besar minyak bijan, dan masak sepenuhnya. Memasak sehingga benar-benar lembut paling sedap.
- 4
Di akhir, taburkan bijan bakar di atasnya.
- 5
Gaul cepat sekali lagi dalam kuali.
- 6
Pindahkan ke pinggan dan hidangkan.
Petua
Lebih sedap ditumis dengan banyak minyak tanpa lebihan air. Untuk mengurangkan rasa pedas tajam, gosok akar bellflower perlahan dengan garam dan rendam dalam air sejuk sebelum dimasak.